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2025-2
質構儀可以測試那些物性指標硬度：使樣品發生一定變形所需要的力，如在一定壓縮距離下所施加的力的大小。例如，用質構儀穿刺蘋果，所測得的使探頭刺入蘋果一定深度所需的力，就是蘋果的硬度指標，反映了蘋果抵抗外界壓力的能力。彈性：樣品在去...
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2025-2
用保曼質構儀測試湯圓的物性湯圓起源于宋朝，當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它...
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2025-1
環境試驗箱使用注意事項及要求環境試驗箱是一種用于模擬各種環境條件以測試產品或材料性能的關鍵設備。為了確保測試的準確性和安全性，使用環境試驗箱時需遵循一系列注意事項及要求。首先，在使用環境試驗箱前，應對其進行全面檢查，確保設備處于...
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2024-12
流變儀在食品行業的應用流變儀（Rheometer）是用于測量物質在外力作用下流動和變形行為的儀器，它可以對液體、懸浮液、膏狀物、膠體等材料的流變特性進行分析。在食品行業中，流變儀被廣泛應用于研究和控制食品的質構、口感、加工...
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2024-12
冷凍干燥機的組成結構解析：高效干燥技術的核心構造冷凍干燥機，也稱為凍干機或真空冷凍干燥設備，是一種先進的干燥設備，廣泛應用于食品、制藥、生物科學和材料科學等領域。它通過低溫冷凍和減壓升華的原理，能夠在不破壞物料原有結構和性質的前提下，有效去除物料中...
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2024-11
電子舌分析奶制品的味覺指標電子舌是一種模擬人類味覺系統的智能檢測技術，它利用傳感器陣列感知樣品的整體特征響應信號，并通過模式識別系統對樣品進行定性和定量分析。電子舌分析奶制品的味覺指標時，能夠準確感知酸、甜、苦、咸和鮮味等味覺...
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2024-10
質構儀測定對蝦凍藏過程中的品質變化質構儀在測定對蝦凍藏過程中的品質變化方面起著重要作用。以下是對其應用及相關發現的詳細解釋：質構儀的工作原理：質構儀是一種用于測試食品、藥品、化妝品等物品的物理力學特性的儀器。其工作原理主要基于載荷傳感...